特徴
本場・新潟の刃物メーカー〈タダフサ〉とのコラボレーション
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包丁の産地として知られる新潟三条にある「タダフサ」で製造。金属を知り尽くした職人が一本ずつ丁寧に仕上げています。
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鋼材の切断→炉焼き→ハンマー鍛造で形づくり→焼入れと焼き戻しで刃を硬化→歪みを修正→研磨で刃付けと仕上げという丁寧な工程を経て完成します。
よく切れ、切れ味も長持ち。
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ブレードは、切れ味と耐久性を両立した SLD鋼ステンレス。 かもしか道具店のロゴが彫り込まれています。
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ベテラン主婦や料理人のリアルな声を取り入れ試作を繰り返しました。握り心地や重心バランス、作業のしやすさを細部まで調整し、使いやすさにこだわりました。
ひのきの特性をいかしたまな板もご一緒に。
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国産ひのきを使用しているのでやわらかく包丁の刃当たりがやさしいのが特徴。ヒノキ特有の抗菌性で、清潔感もあります。
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包丁とともにロゴがアクセント。
