すりたてだから、おいしい。「すりバチ」でつくる豆乳担々麺
暑い季節になると、つい何度も作ってしまう我が家の定番メニュー、豆乳担々麺。決め手は、食べる直前にする白ごま。ひと手間かけるだけで香りがぐっと引き立ち、お店のような味わいに仕上がります。すりバチを使った、この夏のおすすめレシピをご紹介します。
白ごまをすりバチですります
まずは白ごまをすりバチですり、ごま油を加えて香りを引き出します。食べる直前にするごまは、香りが格別。ごまの風味が立ち、ひと手間かけるだけでコクのある味わいに。
豆乳を加えてなめらかなスープに仕上げます
すったゴマに豆乳を少しずつ加えながら混ぜ、鶏ガラスープの素、味噌、しょうゆなどで味を調えます。すりバチのまま混ぜられるので、洗い物が少ないのも嬉しいポイントです。
しっかり冷やした麺を合わせて完成です
茹でた中華麺に、肉味噌や青梗菜、白髪ねぎをのせて、最後にスープをたっぷり注げば完成です。
ごまをするひと手間はかかりますが、その分、香りもコクも格別。
意外に簡単にできるのもポイント。
さあ、今日は担々麺にしてみませんか？
